Getränke

Getränke gehören in Ägypten zur Gastfreundschaft wie das Brot zum Essen. Ob stark gesüßter Tee in kleinen Gläsern, rubinroter Hibiskussud, dickflüssiger arabischer Kaffee oder frisch gepresster Zuckerrohrsaft vom Straßenstand – das Land am Nil hält für jede Tageszeit und jede Temperatur ein typisches Getränk bereit. Wer die ägyptische Trinkkultur kennenlernt, versteht ein gutes Stück vom Alltag der Menschen.

In Ägypten dreht sich das gesellige Leben oft um ein Getränk: Im Kaffeehaus (Ahwa) verbringen die Menschen Stunden bei Tee, Kaffee und Shisha, an heißen Tagen kühlt eisiger Karkade, und kein Besuch endet ohne ein angebotenes Glas Shai. Diese Seite geht tiefer in die Welt der ägyptischen Getränke – von der richtigen Teezubereitung über die Vielfalt der Säfte bis zur Frage nach Alkohol und Trinkwasser. Den allgemeinen Überblick über die Tafel des Landes finden Sie in unserem Beitrag zu Essen und Trinken, die passenden Speisen dazu im Artikel über das Essen.

Was ist das beliebteste Getränk in Ägypten?

Das mit Abstand beliebteste Getränk ist Shai, der ägyptische Schwarztee. Er wird stark, sehr süß und in kleinen Gläsern getrunken – zu jeder Tageszeit, im Kaffeehaus ebenso wie zu Hause oder im Geschäft als Geste der Gastfreundschaft. Tee begleitet Gespräche, Verhandlungen und Mahlzeiten. Ein angebotenes Glas Shai abzulehnen, gilt als unhöflich, denn das gemeinsame Teetrinken ist ein wichtiges soziales Ritual.

Wie wird ägyptischer Tee (Shai) zubereitet?

Ägyptischer Tee wird auf zwei Arten zubereitet. Beim verbreiteten Shai Koshary übergießt man losen Schwarztee direkt im Glas mit kochendem Wasser und lässt ihn kurz ziehen. Beim Shai Saiidi, dem kräftigen Tee Oberägyptens, köchelt der Tee dagegen mehrere Minuten im Topf. In beiden Fällen kommt reichlich Zucker hinzu – oft mehrere Löffel pro Glas. Häufig wird frische Minze (Na’na) mitgebrüht, was den Tee besonders erfrischend macht.

Was ist Karkade und wie schmeckt er?

Karkade ist ein leuchtend rubinroter Tee aus getrockneten Hibiskusblüten. Er schmeckt fruchtig-säuerlich, ähnlich wie Cranberry, und wird stark gesüßt getrunken. Heiß serviert wärmt er im Winter, eisgekühlt ist er an heißen Tagen ein herrlicher Durstlöscher. Karkade gilt als Nationalgetränk neben dem Tee, wird traditionell zu Festen und Hochzeiten gereicht und sagt nach volkstümlichem Glauben einen senkenden Effekt auf den Blutdruck nach.

Wie trinkt man Kaffee in Ägypten?

Ägyptischer Kaffee – Ahwa genannt, was zugleich Kaffee und Kaffeehaus bedeutet – ist ein dickflüssiger, fein gemahlener Mokka nach türkisch-arabischer Art. Er wird in einem kleinen Kännchen (Kanaka) aufgekocht, oft mit einer Prise Kardamom verfeinert, und in winzigen Tassen serviert. Der Kaffeesatz bleibt im Glas und setzt sich am Boden ab. Beim Bestellen gibt man den Süßegrad an: sada (ohne Zucker), ariha (wenig), mazbut (mittel) oder ziyada (sehr süß).

Was ist Sahlab und wann trinkt man es?

Sahlab ist ein cremiges, warmes Wintergetränk aus Milch, die mit dem Mehl der getrockneten Knollen des Knabenkrauts angedickt wird. Das Ergebnis ist ein süßer, sämiger Trunk, der oft mit Zimt, gehackten Nüssen, Kokosraspeln und Rosinen bestreut wird. Sahlab wärmt von innen und ist in den kühleren Monaten in den orientalischen Cafés ebenso beliebt wie in den heimischen Küchen. Viele Familien trinken ihn an kalten Abenden als wohltuende Stärkung.

Was ist Zuckerrohrsaft (Asab)?

Asab ist frisch gepresster Zuckerrohrsaft und eines der populärsten Straßengetränke Ägyptens. An zahllosen Saftständen pressen lautstarke Maschinen die Stangen aus und geben einen grünlichen, intensiv süßen Saft ab, der eisgekühlt serviert wird. Asab ist erfrischend, energiereich und sehr günstig – ein Glas kostet nur wenige Pfund. Für viele Ägypter gehört der schnelle Stopp am Asab-Stand zum Alltag, besonders an heißen Nachmittagen.

Welche frischen Säfte sollte man probieren?

Ägypten ist ein Paradies für Saftliebhaber. An den Saftbars (Asir) gibt es frisch gepresste Säfte aus Mango, Guave, Orange, Granatapfel, Erdbeere und Banane – je nach Saison. Besonders die dickflüssige, aromatische Mango und die süß-duftende Guave sind Höhepunkte. Die Säfte sind preiswert, werden direkt vor den Augen des Gastes zubereitet und oft mit etwas Milch oder Eis aufgemixt. Sie zählen zu den unkompliziertesten und gesündesten Erfrischungen des Landes.

Was sind Sobia, Tamarinde und Erfa?

Diese drei traditionellen Getränke sind echte Spezialitäten. Sobia ist ein milchig-süßes Kokos- oder Reisgetränk, das besonders im Ramadan getrunken wird. Tamr Hindi (Tamarinde) ist ein dunkler, süßsaurer Sud aus Tamarindenfruchtfleisch und ein beliebter Durstlöscher. Erfa (auch Erksous-Verwandte) bezeichnet einen warmen Zimtaufguss, der häufig mit Nüssen serviert wird. Alle drei findet man vor allem im Winter und während des Fastenmonats an spezialisierten Ständen.

Was ist Erksous?

Erksous ist ein traditionelles Getränk aus der Süßholzwurzel (Lakritze). Der dunkle, leicht herbe und süßlich-aromatische Sud wird kalt getrunken und gilt als erfrischend und magenfreundlich. Verkäufer ziehen mit glänzenden Messingbehältern auf dem Rücken durch die Altstädte und schenken Erksous gegen ein kleines Entgelt aus. Besonders im Ramadan und an heißen Tagen ist das Getränk gefragt – ein Stück lebendige Straßentradition, das es so kaum noch anderswo gibt.

Welche Erfrischungsgetränke gibt es sonst?

Neben den traditionellen Getränken sind internationale Limonaden überall erhältlich. Daneben gibt es einheimische Spezialitäten wie kühle Joghurtgetränke und in den Wintermonaten Hummus el Sham, einen warmen, gewürzten Sud aus Lupinenkernen. Viele Cafés und Restaurants bieten zudem frische Limonade mit Minze (Limon bil Na’na) an, die ähnlich wie eine Minz-Zitronen-Limonade schmeckt und an heißen Tagen besonders beliebt ist.

Gibt es Alkohol in Ägypten?

Ja, Alkohol ist in Ägypten erhältlich, aber mit Zurückhaltung verbreitet. In Hotels, Touristenorten und vielen Restaurants gibt es Bier, Wein und Spirituosen. Außerhalb dieser Zonen ist Alkohol deutlich weniger präsent, da ein Großteil der Bevölkerung muslimischen Glaubens ist und auf Alkohol verzichtet. Reisende sollten Alkohol dezent genießen, ihn nicht in der Öffentlichkeit zur Schau stellen und die religiösen Empfindungen ihrer Gastgeber respektieren.

Welches Bier trinkt man in Ägypten?

Das bekannteste einheimische Bier ist Stella, eine helle Lagermarke mit langer Tradition, die nicht mit dem belgischen Stella Artois verwandt ist. Daneben gibt es Sakara, das es in mehreren Stärkegraden gibt, sowie weitere lokale Marken. Die Biere werden in Hotels, Strandbars und Touristenrestaurants ausgeschenkt und sind ein vertrauter Begleiter zu einem Abend am Roten Meer. In einfachen, nicht touristischen Lokalen ist Bier dagegen kaum zu finden.

Gibt es ägyptischen Wein?

Ägypten hat eine kleine, aber wachsende Weintradition mit Anbaugebieten nahe Alexandria und im Nildelta. Bekannte Marken sind unter anderem Omar Khayyam, Obelisk und Grand Marquis, die als Rot-, Weiß- und Roséwein angeboten werden. Die Qualität ist unterschiedlich, doch ein einheimischer Wein zum Essen ist in vielen Hotelrestaurants ein interessantes Erlebnis. Importierte Weine sind ebenfalls verfügbar, jedoch deutlich teurer.

Wie sieht es mit Alkohol im Ramadan aus?

Während des Fastenmonats Ramadan ist Zurückhaltung besonders wichtig. In dieser Zeit wird Alkohol in vielen Lokalen außerhalb der Hotels gar nicht ausgeschenkt, und der Verkauf an Einheimische ist eingeschränkt. In den großen Touristenhotels läuft der Ausschank für ausländische Gäste meist normal weiter, jedoch diskret. Reisende sollten in diesen Wochen besonders rücksichtsvoll mit dem Thema umgehen und Alkohol keinesfalls in der Öffentlichkeit konsumieren.

Darf man in Ägypten Leitungswasser trinken?

Nein, Reisende sollten ägyptisches Leitungswasser nicht trinken. Es ist zwar in vielen Städten gechlort, kann aber Keime enthalten, an die der Magen von Besuchern nicht gewöhnt ist. Besser greift man durchgängig zu abgefülltem Wasser, das überall günstig erhältlich ist. Auch zum Zähneputzen empfiehlt sich Flaschenwasser, und auf Eiswürfel unbekannter Herkunft sollte man verzichten, um Magenproblemen vorzubeugen.

Welches Flaschenwasser bekommt man in Ägypten?

Abgefülltes Mineralwasser ist im ganzen Land verbreitet und sehr preiswert. Bekannte Marken sind Baraka, Hayat, Aquafina und Nestlé Pure Life. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Versiegelung des Deckels unversehrt ist. In Hotels, Geschäften und an jedem Kiosk findet man Flaschenwasser in verschiedenen Größen. Für unterwegs empfiehlt sich stets ein Vorrat, besonders bei Ausflügen in die Wüste oder zu abgelegenen Sehenswürdigkeiten.

Was macht die ägyptische Café-Kultur aus?

Das Kaffeehaus, die Ahwa, ist eine Institution. In diesen oft einfachen Lokalen mit Stühlen auf dem Gehsteig treffen sich vorwiegend Männer, um stundenlang Tee oder Kaffee zu trinken, Shisha (Wasserpfeife) zu rauchen, Backgammon oder Domino zu spielen und das Geschehen auf der Straße zu beobachten. Die Ahwa ist Treffpunkt, Wohnzimmer und Bühne des Alltags zugleich – ein lebendiges Stück ägyptischer Geselligkeit, das man als Besucher unbedingt erleben sollte.

Was ist Shisha und gehört sie zum Getränk dazu?

Die Shisha, auch Wasserpfeife oder Hookah genannt, ist im Kaffeehaus untrennbar mit dem Getränk verbunden. Geraucht wird aromatisierter Tabak (Mu’assel) in Sorten wie Apfel, Traube oder Minze, dessen Rauch durch ein Wassergefäß gekühlt wird. Eine Shisha zum Tee gehört für viele zum entspannten Nachmittag oder Abend dazu. Auch in Touristenlokalen wird die Wasserpfeife angeboten – ein geselliges Ritual, das Stunden dauern kann.

Welche Rolle spielen Getränke in der Gastfreundschaft?

Getränke sind in Ägypten Ausdruck von Herzlichkeit. Wer ein Geschäft betritt, ein Geschäft abschließt oder zu Besuch kommt, bekommt fast immer Tee oder Kaffee angeboten – das Ablehnen gilt als unhöflich. Das gemeinsame Trinken schafft Vertrauen und ist Teil jeder sozialen Begegnung. Diese tief verwurzelte Gastfreundschaft erleben Reisende überall, von der Wüstenbeduinen-Familie bis zum Händler im Basar, und sie macht einen wesentlichen Reiz des Landes aus.

Häufige Fragen zu Getränken in Ägypten

Kann man in Ägypten Leitungswasser trinken?

Besser nicht. Reisende sollten durchgängig auf abgefülltes Wasser zurückgreifen, auch zum Zähneputzen, und auf Eiswürfel unbekannter Herkunft verzichten. Flaschenwasser ist überall günstig erhältlich.

Ist Alkohol in Ägypten erlaubt?

Ja, in Hotels, Touristenorten und vielen Restaurants gibt es Bier, Wein und Spirituosen. Außerhalb touristischer Zonen ist Alkohol zurückhaltend verbreitet und sollte dezent genossen werden, besonders im Ramadan.

Was kostet ein Getränk in Ägypten?

Sehr wenig. Ein Glas Tee, ein frischer Saft oder Zuckerrohrsaft kostet oft umgerechnet nur wenige Cent bis etwa einen Euro. Auch Flaschenwasser ist sehr preiswert. Teurer wird es nur in Hotelbars und touristischen Lokalen.

Welches Getränk muss man in Ägypten probiert haben?

Ganz oben stehen Shai (süßer Minztee), Karkade (Hibiskustee) und frisch gepresster Zuckerrohrsaft (Asab). Wer mehr will, kostet im Winter Sahlab und probiert einen ägyptischen Mango- oder Guavensaft.

Darf man als Gast ein angebotenes Getränk ablehnen?

Besser nicht. Das Anbieten von Tee oder Kaffee ist ein zentrales Zeichen der Gastfreundschaft. Ein höfliches Annehmen wird sehr geschätzt, das Ablehnen kann als Zurückweisung empfunden werden.